Más despacio, viejo, mastica bien esos alimentos (ultraprocesados)

INTRODUCCIÓN

¿Cómo te caería una hamburguesa de Carl's Jr. mientras lees este blog? ¿O un frapuccino pumpkin spice, eh? Oye, no te juzgo, son alimentos de gran sabor y texturas muy agradables, y vaya, somos humanos y el cuerpo es débil cuando se trata de ingerir cantidades industriales de alimentos.

Y si, lo se, es evidente que el consumo habitual de estos alimentos contribuye a la ganancia de peso en parte, por su alto contenido energético en volúmenes más o menos pequeños de alimento; sin embargo, es interesante ver cómo la textura y la frecuencia de masticación pueden ser otros componentes qu