INTRODUCCIÓN

La termogénesis inducida por los alimentos (DIT) se refiere al gasto energético derivado de la digestión, absorción y almacenamiento de nutrientes. Típicamente se nos enseña que corresponde al ~10% del gasto energético total (TDEE). Sin embargo, es interesante notar que no todos los alimentos, ni todos los nutrientes inducen el mismo gasto energético en su procesamiento. Se suele pensar que las proteínas son el macronutriente que mayor DIT representa, seguido de los carbohidratos y finalmente, las grasas.

Ahora, por qué sería importante conocer la DIT y cómo podríamos aplicar este c