INTRODUCCIÓN
Las hormonas, aquellos entes místicos a los cuales adjudicamos todo lo inexplicable: porqué no bajamos de peso o subimos, el cansancio, el rendimiento, el acné, y un largo etcétera. Sin embargo, qué pasa con los cambios en hormonas específicamente relacionadas con el hambre y la saciedad como el péptido YY, el péptido similar al glucagón 1 (GLP-1), el polipéptido insulinotrópico dependiente de la glucosa (GIP) y la leptina, así como la grelina. La grelina aumenta el hambre y disminuye después de la ingesta de alimentos, mientras que la saciedad y la saciedad son inducidas por el péptido YY (PYY) y el péptido similar al glucagón-1 (GLP-1), que aumentan después de la ingesta de alimentos.
¿Será que si observamos los cambios que suceden tras la ingesta de estas hormonas podríamos saber qué tipo de dieta promueve más saciedad?
EL ESTUDIO
El objetivo de este estudio fue explorar cómo la composición de macronutrientes de la dieta influye en las respuestas hormonales del apetito posprandial y la posterior ingesta energética. Participaron un total de 20 adultos que consumieron una dieta baja en grasas (LF) (10% grasas, 75% carbohidratos) y una dieta baja en carbohidratos (LC) (10% carbohidratos, 75% grasas) durante 2 semanas cada una en un diseño cruzado aleatorizado para pacientes hospitalizados. Al final de cada dieta, los participantes consumieron comidas de prueba de desayuno representativas de macronutrientes isocalóricos y se midieron las respuestas posprandiales tras 6 h; finalmente se midió la ingesta de energía ad libitum (a libre demanda) durante el resto del día.
¿QUÉ SE ENCONTRÓ?
Durante una dieta baja en carbohidratos (LC), una comida de prueba LC provocó un mayor incremento del péptido similar al glucagón-1 (GLP-1), polipéptido insulinotrópico dependiente de la glucosa (GIP) y péptido YY (PYY) posprandial, pero menor grelina en comparación con una comida isocalórica baja en grasas durante una dieta baja en grasas (LF). Vaya en español, esto significa que a pesar de que estos resultados podrían indicar que este tipo de dieta produciría mayor saciedad, los participantes terminaron consumiendo más energía en el periodo ad libitum.
CONCLUSIÓN
El efecto de las hormonas del apetito derivadas del intestino sobre la ingesta energética ad libitum después de dietas LC o LF está dominado por otros factores relacionados con la dieta, y estos cambios inducidos por la dieta en las hormonas del apetito derivadas del intestino son mucho menores que los observados con la intervención farmacológica o la cirugía bariátrica, lo que sugiere que la manipulación de los macronutrientes de la dieta puede no ser una forma eficaz de alterar la ingesta de energía a través de estos mecanismos.
Referencia: Hengist, A., Sciarrillo, C. M., Guo, J., Walter, M., & Hall, K. D. (2024). Gut-derived appetite hormones do not explain energy intake differences in humans following low-carbohydrate versus low-fat diets.Obesity (Silver Spring, Md.),32(9), 1689–1698. https://doi.org/10.1002/oby.24104
LN Daniel Álvarez García
Nutriólogo y entrenador especialista en culturismo natural
NASM-CPT
