INTRODUCCIÓN
La pérdida de peso es uno de los objetivos más usuales de una intervención nutricional, y con justa razón, ya que con base en el IMC se estima que el ~40% de la población en México vive con obesidad y un ~38% con sobrepeso. Sin lugar a duda son números bastante alarmantes que no podemos tomar a la ligera como profesionales de la salud, ni tampoco como entusiastas del entrenamiento y del estilo de vida saludable.
Para combatir este problema desde el frente nutricional, nuestra herramienta estelar es la restricción calórica, debido a que induce una pérdida de peso que puede impactar
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