Sensibilidad Al Gluten: ¿Efecto Nocebo?

INTRODUCCIÓN

¿Todo te inflama? ¿Has identificado que el gluten no sienta bien contigo? Quizás, solo quizás no sea el gluten y sí tu psicología.

En la actualidad es sumamente difícil hablar de nutrición sin tender a culpar a un solo alimento, un nutriente, o un enfoque de, o todo lo bueno, o todo lo malo para la salud. Un ejemplo perfecto de esta persistente confusión es el gluten. No hace falta más que dar un vistazo por el supermercado para encontrar infinidad de productos libres de gluten, los cuales no son tímidos en presentar esta información en su etiquetado lo más llamativo posible. ¿G